喝紅酒要先醒酒是什么意思?

，醒酒是為了什么？ ①去除雜質(zhì)，因?yàn)榧t酒一般都是平放，或者傾斜30度放。時(shí)間久了會(huì)有沉淀，橡木瓶塞渣等等。直接打開(kāi)酒喝，這些雜質(zhì)把酒質(zhì)變渾濁，影響口感，所以需要沉淀一下，把雜質(zhì)沉底，甚至有的紅酒還需要用濾紙過(guò)濾一下。 ②軟化單寧，大家都知道單寧對(duì)紅酒口感的重要性。而把紅酒倒出來(lái)醒酒，就是為了接觸氧氣，軟化單寧，提高紅酒的品質(zhì)和口感。 ③釋放香味和去除雜質(zhì)。通過(guò)搖晃紅酒，促使原本密封在酒里的雜味和甲醇等雜味揮發(fā)掉。并且讓酒香味釋放出來(lái)，進(jìn)一步提高紅酒的味道。這一點(diǎn)其實(shí)很重要，可以說(shuō)是醒酒的主要目的之一。

紅酒醒和不醒的區(qū)別?

1、口感不同：紅酒醒酒以后，口感更加豐富，變得更加的柔和、順滑、醇厚；紅酒沒(méi)醒酒的話，口感不比醒酒之后的口感豐富。 2、香氣不同：紅酒經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的醒酒后，香氣被打開(kāi)，風(fēng)味更足，某些濁味也會(huì)揮發(fā)掉；而紅酒不醒酒的話，紅酒里面的酒渣會(huì)影響到紅酒的口感，香氣比較閉塞，還可能會(huì)有濁味。

不醒的話,香味比較復(fù)雜,口感復(fù)雜艱澀,另外,也不能醒太長(zhǎng)時(shí)間,一般而言,年份越大, 醒的時(shí)間越要短. 分辨很簡(jiǎn)單,可以倒一點(diǎn)在醒酒器,留一些在瓶里,醒好了分別倒一杯,聞味道就可以聞出來(lái), 醒好的酒香氣層次清晰,另外口感也略柔和一些.

醒酒，是為了讓葡萄酒本身的香味能完美的發(fā)揮出來(lái)，說(shuō)白了就是讓味道更好。葡萄酒的香氣通常需要一些時(shí)間才能明顯地發(fā)散出來(lái)，如果不醒酒的話，香氣層次打不開(kāi)，開(kāi)瓶即飲非常不好喝，體會(huì)不到酒的滋味，這就是紅酒醒和不醒的區(qū)別

為什么紅葡萄酒的蓋是擰開(kāi)的?

因?yàn)橐丫萍t葡萄酒的蓋是擰開(kāi)的。第一步打開(kāi)經(jīng)橡木桶發(fā)酵的霞多麗葡萄酒，倒少量于杯中。搖杯之后馬上聞香。你會(huì)聞到濃郁的橡木香與其他果味夾雜在一起。 然后小啜一口，讓酒液慢慢流經(jīng)口腔中的任一部位。 酒液入口后，你首先會(huì)聞到濃郁的香草及黃油味。之后，你會(huì)感受到芒果、菠蘿或者木瓜等成熟熱帶水果的味道。

因?yàn)榇蟛糠制咸丫七€都是用軟木塞的，高檔紅酒幾乎清一色用軟木塞封瓶的。蓋是擰開(kāi)的不僅打開(kāi)的時(shí)候方便，而且可以密封保存。 把軟木塞直接捅進(jìn)酒瓶。簡(jiǎn)單、粗暴、直接，也最容易操作。拿上三四只筷子，一把拿住，豎著對(duì)準(zhǔn)葡萄酒的軟木塞，上面用重物一敲就完事。

紅酒打開(kāi)后為什么要省一省?

紅酒打開(kāi)后醒酒目的就是為了讓葡萄酒變得更柔和，散發(fā)出應(yīng)該有的芳香和美色。 葡萄酒含有丹寧酸，丹寧酸具有澀味，而且刺激腸胃。醒酒的過(guò)程使葡萄酒大面積接觸空氣，使丹寧酸氧化，降低澀味，減少刺激，另外揮發(fā)出就中的含硫有害氣體，使酒的味道更醇厚，香味不僅聞到，而且入口感和回甘的香味更濃郁。